Autor: hoteles y restaurantes sostenibles
-
Editorial Guide to Reducing Food Loss And Waste in Hotels
By Catalina Rodriguez Tastes worth keeping. A guide to cooking with intention, trimming the excess without losing identity, and serving with coherence. One-third of the food the world produces is never eaten.A figure that feels remote—until it happens before your eyes: a tray that returns untouched, a fruit that never makes it to the buffet,…
-
Guía editorial para reducir pérdidas y desperdicio de alimentos en hoteles
Por. Catalina Rodriguez Sabores que no se pierden. Una guía para cocinar con intención, reducir sin perder identidad y servir desde la coherencia. Un tercio de la comida que el mundo produce jamás se consume. Una cifra que suena a lejanía… hasta que ocurre frente a ti: una bandeja que vuelve intacta, una fruta que…
-
Flavors with Purpose: 3 Hotels Turning Sustainable Gastronomy into an Experience
By. Catalina Rodriguez Gastronomy is a way to travel, to care, and to tell stories.Beyond taste, each dish reveals the soul of a place—its landscape, its people, its traditions. In contemporary hospitality, cuisine has moved beyond being merely a service to become a statement of values: local sourcing, respect for seasonality, fair relationships with producers,…
-
Sabores con propósito: 3 hoteles que transforman la gastronomía sostenible en experiencia
Por. Catalina Rodriguez La gastronomía es una forma de viajar, de cuidar y de contar historias. Más allá del sabor, cada plato revela el alma de un lugar: su paisaje, su gente, sus tradiciones. En la hotelería contemporánea, la cocina ha dejado de ser solo un servicio para convertirse en una declaración de principios: ingredientes…
Hoteles y restaurantes Sostenibles 